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1.
Structural Analysis of Polysaccharide Networks by Transmission Electron Microscopy: Comparison with Small-Angle X-ray Scattering.
Biomacromolecules
; 19(3): 989-995, 2018 03 12.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-29381344
2.
Zooming in: Structural Investigations of Rheologically Characterized Hydrogen-Bonded Low-Methoxyl Pectin Networks.
Biomacromolecules
; 16(10): 3209-16, 2015 Oct 12.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-26291120
3.
Molecular dynamics simulations and X-ray scattering show the κ-carrageenan disorder-to-order transition to be the formation of double-helices.
Carbohydr Polym
; 302: 120417, 2023 Feb 15.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-36604079
4.
X-ray scattering and molecular dynamics simulations reveal the secondary structure of κ-carrageenan in the solution state.
Carbohydr Polym
; 296: 119958, 2022 Nov 15.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36088000
5.
Sodium Reduction in Bouillon: Targeting a Food Staple to Reduce Hypertension in Sub-saharan Africa.
Front Nutr
; 9: 746018, 2022.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35187028
6.
Using SAXS to reveal the degree of bundling in the polysaccharide junction zones of microrheologically distinct pectin gels.
Biomacromolecules
; 12(7): 2583-90, 2011 Jul 11.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-21657234
7.
Chemical cross-linking gelatin with natural phenolic compounds as studied by high-resolution NMR spectroscopy.
Biomacromolecules
; 11(4): 1125-32, 2010 Apr 12.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-20235576
8.
Effects of Agar Gel Strength and Fat on Oral Breakdown, Volatile Release, and Sensory Perception Using in Vivo and in Vitro Systems.
J Agric Food Chem
; 63(41): 9093-102, 2015 Oct 21.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-26435196
9.
Thermomechanical effects of co-solute on the structure formation of bovine serum albumin.
Food Chem
; 157: 296-301, 2014 Aug 15.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-24679784
10.
Influence of heat and shear induced protein aggregation on the in vitro digestion rate of whey proteins.
Food Funct
; 5(11): 2686-98, 2014 Nov.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-25205335
11.
Challenges in computational modelling of food breakdown and flavour release.
Food Funct
; 5(11): 2792-805, 2014 Nov.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-25277842
12.
Fundamental studies on the structural functionality of whey protein isolate in the presence of small polyhydroxyl compounds as co-solute.
Food Chem
; 139(1-4): 420-5, 2013 Aug 15.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-23561126
13.
Dynamic rheological properties of plant cell-wall particle dispersions.
Colloids Surf B Biointerfaces
; 81(2): 461-7, 2010 Dec 01.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-20719480
14.
Chemical modification of gelatin by a natural phenolic cross-linker, tannic acid.
J Agric Food Chem
; 58(11): 6809-15, 2010 Jun 09.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-20469911
15.
Influence of boron on carrot cell wall structure and its resistance to fracture.
J Agric Food Chem
; 58(16): 9181-9, 2010 Aug 25.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-23654242
16.
Influence of pectin fine structure on the mechanical properties of calcium-pectin and acid-pectin gels.
Biomacromolecules
; 8(9): 2668-74, 2007 Sep.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-17676895
17.
Associative and segregative phase separations of gelatin/kappa-carrageenan aqueous mixtures.
Langmuir
; 22(23): 9532-7, 2006 Nov 07.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-17073476
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