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1.
Effect of transglutaminase on ovalbumin emulsion gels as carriers of encapsulated probiotic bacteria.
J Sci Food Agric
; 104(6): 3468-3476, 2024 Apr.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-38133640
2.
Chitin nanofibers prepared by enzymatic hydrolysis: Characterization and application for Pickering emulsions.
Int J Biol Macromol
; 254(Pt 1): 127662, 2024 Jan.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-37884229
3.
Transglutaminase cross-linking ovalbumin-flaxseed oil emulsion gels: Properties, microstructure, and performance in oxidative stability.
Food Chem
; 448: 138988, 2024 Aug 01.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-38522295
4.
Chitin and chitin-based biomaterials: A review of advances in processing and food applications.
Carbohydr Polym
; 299: 120142, 2023 Jan 01.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-36876773
5.
A novel antibacterial hydrogel based on thiolated ovalbumin/gelatin with silver ions to promote wound healing in mice.
Int J Biol Macromol
; 253(Pt 5): 127116, 2023 Dec 31.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-37774816
6.
Characterization of chitinase from Exiguobacterium antarcticum and its bioconversion of crayfish shell into chitin oligosaccharides.
Food Res Int
; 158: 111517, 2022 08.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-35840225
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