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1.
Effect of Na+ and Ca2+ on the texture, structure and microstructure of composite protein gel of mung bean protein and wheat gluten.
Food Res Int
; 172: 113124, 2023 10.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37689843
2.
Effects of Lactic Acid Bacteria Fermentation on the Physicochemical Properties of Rice Flour and Rice Starch and on the Anti-Staling of Rice Bread.
Foods
; 12(20)2023 Oct 18.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37893711
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