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1.
Ester synthesis mechanism and activity by Bacillus licheniformis, Candida etchellsii, and Zygosaccharomyces rouxii isolated from Chinese horse bean chili paste.
J Sci Food Agric
; 101(13): 5645-5651, 2021 Oct.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-33740265
2.
Physicochemical properties and microbial community dynamics during Chinese horse bean-chili-paste fermentation, revealed by culture-dependent and culture-independent approaches.
Food Microbiol
; 85: 103309, 2020 Feb.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-31500715
3.
Interactions of Gallic Acid with Porcine Hemoglobin: Effect on the Redox State and Structure of Hemoglobin.
J Agric Food Chem
; 69(1): 397-403, 2021 Jan 13.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33351608
4.
Sodium Reduction in Traditional Fermented Foods: Challenges, Strategies, and Perspectives.
J Agric Food Chem
; 69(29): 8065-8080, 2021 Jul 28.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-34269568
5.
Probing gold nanoparticles for the desensitization to ß-lactoglobulin from binding mechanism, structure and IgE binding changes.
Food Chem
; 342: 128329, 2021 Apr 16.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-33060003
6.
CRISPR-Cas12-Based Rapid Authentication of Halal Food.
J Agric Food Chem
; 69(35): 10321-10328, 2021 Sep 08.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-34436881
7.
Effect of Tea Polyphenols on the Oxidation and Color Stability of Porcine Hemoglobin.
J Food Sci
; 84(8): 2086-2090, 2019 Aug.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-31294460
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