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1.
Companilactobacillus alimentarius: An extensive characterization of strains isolated from spontaneous fermented sausages.
Int J Food Microbiol
; 410: 110489, 2024 Jan 30.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38039926
2.
Use of two autochthonous bacteriocinogenic strains as starter cultures in the production of salchichónes, a type of Spanish fermented sausages.
Curr Res Food Sci
; 7: 100615, 2023.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37881335
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