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1.
Rapid unfolding of pig pancreas α-amylase: Kinetics, activity and structure evolution.
Food Chem
; 368: 130795, 2022 Jan 30.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-34411861
2.
Inhibition of starch digestion: The role of hydrophobic domain of both α-amylase and substrates.
Food Chem
; 341(Pt 1): 128211, 2021 Mar 30.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33032248
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