Detalles de la búsqueda
1.
Production of coffee (Coffea arabica) inoculated with yeasts: impact on quality.
J Sci Food Agric
; 99(13): 5638-5645, 2019 Oct.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-31124153
2.
Impact of different fermentation times on the microbiological, chemical, and sensorial profile of coffees processed by self-induced anaerobiosis fermentation.
Braz J Microbiol
; 2024 May 22.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38775907
3.
Microencapsulation by spray drying of coffee epiphytic yeasts Saccharomyces cerevisiae CCMA 0543 and Torulaspora delbrueckii CCMA 0684.
Braz J Microbiol
; 53(3): 1565-1576, 2022 Sep.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35676493
4.
Microencapsulation of epiphytic coffee yeasts by spray drying using different wall materials: Implementation in coffee medium.
Int J Food Microbiol
; 379: 109839, 2022 Oct 16.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35868147
5.
Coffee growing altitude influences the microbiota, chemical compounds and the quality of fermented coffees.
Food Res Int
; 129: 108872, 2020 03.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-32036899
6.
Behavior of yeast inoculated during semi-dry coffee fermentation and the effect on chemical and sensorial properties of the final beverage.
Food Res Int
; 92: 26-32, 2017 02.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-28290294
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