Detalles de la búsqueda
1.
Legumes as basic ingredients in the production of dairy-free cheese alternatives: a review.
J Sci Food Agric
; 102(1): 8-18, 2022 Jan 15.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-34453343
2.
Spreadable plant-based cheese analogue with dry-fractioned pea protein and inulin-olive oil emulsion-filled gel.
J Sci Food Agric
; 102(12): 5478-5487, 2022 Sep.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35355256
3.
From seed to bread: variation in quality in a set of old durum wheat cultivars.
J Sci Food Agric
; 100(11): 4066-4074, 2020 Aug 30.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-30977135
4.
From ancient to old and modern durum wheat varieties: interaction among cultivar traits, management, and technological quality.
J Sci Food Agric
; 99(5): 2059-2067, 2019 Mar 30.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-30267406
5.
Enhancing nutritional and sensory properties of plant-based beverages: a study on chickpea and Kamut® flours fermentation using Lactococcus lactis.
Front Nutr
; 11: 1269154, 2024.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38328482
6.
Clipping Effect on the Grain Nitrogen and Protein Fractions of Ancient and Old Wheats Grown in a Mediterranean Environment.
Foods
; 12(13)2023 Jul 02.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37444319
7.
Fermentation for Designing Innovative Plant-Based Meat and Dairy Alternatives.
Foods
; 12(5)2023 Feb 27.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36900522
8.
Nutritional Facts and Health/Nutrition Claims of Commercial Plant-Based Infant Foods: Where Do We Stand?
Plants (Basel)
; 11(19)2022 Sep 27.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36235397
9.
Nutritional Quality of Gluten-Free Bakery Products Labeled Ketogenic and/or Low-Carb Sold in the Global Market.
Foods
; 11(24)2022 Dec 18.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36553837
10.
Suitability of Improved and Ancient Italian Wheat for Bread-Making: A Holistic Approach.
Life (Basel)
; 12(10)2022 Oct 15.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36295048
11.
Development and Chemical-Sensory Characterization of Chickpeas-Based Beverages Fermented with Selected Starters.
Foods
; 11(22)2022 Nov 10.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36429170
12.
Is the Technological Quality of Old Durum Wheat Cultivars Superior to That of Modern Ones When Exposed to Moderately High Temperatures during Grain Filling?
Foods
; 9(6)2020 Jun 11.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-32545397
13.
N Partitioning between Gluten Fractions in a Set of Italian Durum Wheat Cultivars: Role of the Grain N Content.
Foods
; 9(11)2020 Nov 18.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33217983
14.
Editorial: Sports nutrition and sustainability: Steps towards a healthier planet.
Front Sports Act Living
; 5: 1146970, 2023.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36909355
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