Detalles de la búsqueda
1.
Postrigor citric acid enhancement can alter cooked color but not fresh color of dark-cutting beef.
J Anim Sci
; 94(4): 1738-54, 2016 Apr.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-27136031
2.
Tenderness assessments of top loin steaks from retail markets in four U.S. cities.
J Anim Sci
; 93(10): 4610-6, 2015 Oct.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-26523552
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