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Effect of retrograded starch with different amylose content on the rheological properties of stored yogurt.
J Food Sci Technol
; 60(7): 2012-2022, 2023 Jul.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37206429
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Dual modification of achira (Canna indica L) starch and the effect on its physicochemical properties for possible food applications.
J Food Sci Technol
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Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33678878
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Digestibility and Acceptability of Wheat Flour Cookies Partially Substituted with High Amylose Maize Starch.
Plant Foods Hum Nutr
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Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-31273640
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Effect of adding high concentrations of retrograded starch with different amylose content on the physicochemical properties and sensory attributes of Greek-style yogurt.
Int J Biol Macromol
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Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37085074
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Impact of plasma-activated water on the supramolecular structure and functionality of small and large starch granules.
Int J Biol Macromol
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| MEDLINE | ID: mdl-37769757
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Supramolecular structure and technofunctional properties of starch modified by high hydrostatic pressure (HHP): A review.
Carbohydr Polym
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| MEDLINE | ID: mdl-35698408
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Interactions of the molecular assembly of polysaccharide-protein systems as encapsulation materials. A review.
Adv Colloid Interface Sci
; 295: 102398, 2021 Sep.
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| MEDLINE | ID: mdl-33931199
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Rheological performance of film-forming solutions made from plasma-modified starches with different amylose/amylopectin content.
Carbohydr Polym
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en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33436191
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Retrogradation of autoclaved corn starches: Effect of water content on the resistant starch formation and structure.
Carbohydr Res
; 497: 108137, 2020 Nov.
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en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-32889435
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Double helical order and functional properties of acid-hydrolyzed maize starches with different amylose content.
Carbohydr Res
; 490: 107956, 2020 Apr.
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en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-32114013
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Films made from plasma-modified corn starch: Chemical, mechanical and barrier properties.
Carbohydr Polym
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| MEDLINE | ID: mdl-32241423
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HMDSO plasma treatment as alternative to modify structural properties of granular starch.
Int J Biol Macromol
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| MEDLINE | ID: mdl-31857158
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Influence of gelatinization process and HMDSO plasma treatment on the chemical changes and water vapor permeability of corn starch films.
Int J Biol Macromol
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| MEDLINE | ID: mdl-31121235
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Hexamethyldisiloxane cold plasma treatment and amylose content determine the structural, barrier and mechanical properties of starch-based films.
Int J Biol Macromol
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| MEDLINE | ID: mdl-30476514
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Rheological properties of nanocomposite-forming solutions and film based on montmorillonite and corn starch with different amylose content.
Carbohydr Polym
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| MEDLINE | ID: mdl-29525147
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Acetylation of banana (Musa paradisiaca L.) and corn (Zea mays L.) starches using a microwave heating procedure and iodine as catalyst: II. Rheological and structural studies.
Carbohydr Polym
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Acta cient. venez
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Artículo
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| LILACS | ID: lil-537206
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