Detalles de la búsqueda
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The influence of muscle, ageing and thermal treatment method on the quality of cooked beef.
J Food Sci Technol
; 59(1): 123-132, 2022 Jan.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35068558
2.
Farmed-raised fallow deer (Dama dama L.) carcass characteristics and meat nutritional value.
J Food Sci Technol
; 57(9): 3211-3220, 2020 Sep.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-32724264
3.
Influence of ageing on longissimus lumborum quality from Holstein-Friesian young bulls fed different diets.
J Food Sci Technol
; 56(7): 3215-3224, 2019 Jul.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-31274889
4.
The use of active compounds to shape the quality of active double-layer films based on furcellaran intended for packaging salad-dressing - Assessment of utilitarian and storage properties.
Food Chem
; 438: 137957, 2024 Apr 16.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37976877
5.
Recent Advances in Fermented Milk and Meat Products-Quality, Nutritional Value and Safety.
Animals (Basel)
; 13(13)2023 Jun 21.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37443846
6.
The Effect of Superficial Oregano Essential Oil Application on the Quality of Modified Atmosphere-Packed Pork Loin.
Foods
; 12(10)2023 May 16.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37238830
7.
Effects of Silage Type and Feeding Intensity on Carcass Traits and Meat Quality of Finishing Holstein-Friesian Bulls.
Animals (Basel)
; 13(19)2023 Sep 29.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37835670
8.
The application of computer vision systems in meat science and industry - A review.
Meat Sci
; 192: 108904, 2022 Oct.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35841854
9.
Biochemical and textural changes in beef from bulls and steers of different crossbreeds shortly after slaughter and during ageing.
Meat Sci
; 183: 108641, 2022 Jan.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-34365254
10.
The Influence of Sous Vide Parameters on Nutritional Characteristics and Safety of Pikeperch Fillets.
Foods
; 11(11)2022 May 29.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35681355
11.
The Effect of Marinating on Fatty Acid Composition of Sous-Vide Semimembranosus Muscle from Holstein-Friesian Bulls.
Foods
; 11(6)2022 Mar 10.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35327220
12.
Effects of Rearing System and Fattening Intensity on the Chemical Composition, Physicochemical Properties and Sensory Attributes of Meat from Young Crossbred (Holstein-Friesian × Hereford) Bulls.
Animals (Basel)
; 12(7)2022 Apr 05.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35405921
13.
Antibiotic Resistance Carriage Causes a Lower Survivability Due to Stress Associated with High-Pressure Treatment among Strains from Starter Cultures.
Animals (Basel)
; 12(11)2022 Jun 04.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35681924
14.
Muscle Tissue Quality of Raw and Sous-Vide Cooked Wild and Farmed Pikeperch.
Foods
; 11(23)2022 Nov 26.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36496619
15.
The influence of age and gender on the quality of raw and roasted wild boars (Sus scrofa) meat.
Meat Sci
; 181: 108600, 2021 Nov.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-34118570
16.
The influence of age and sex on carcass characteristics and chemical composition of the longissimus thoracis et lumborum muscle in wild boars (Sus scrofa).
Arch Anim Breed
; 64(1): 199-210, 2021.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-34109269
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Improving the quality of sous-vide beef from Holstein-Friesian bulls by different marinades.
Meat Sci
; 182: 108639, 2021 Dec.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-34333274
18.
The influence of carrageenan on the properties of low-fat frankfurters.
Meat Sci
; 82(3): 295-9, 2009 Jul.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-20416731
19.
Influence of sous vide and steam cooking on mineral contents, fatty acid composition and tenderness of semimembranosus muscle from Holstein-Friesian bulls.
Meat Sci
; 157: 107877, 2019 Nov.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-31254802
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Addition of herbal extracts to the Holstein-Friesian bulls' diet changes the quality of beef.
Meat Sci
; 145: 163-170, 2018 Nov.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-29982069