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A review of protein-phenolic acid interaction: reaction mechanisms and applications.
Crit Rev Food Sci Nutr
; : 1-17, 2022 Oct 12.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36222353
2.
Acid-induced gelation behavior of casein/whey protein solutions assessed by oscillatory rheology.
J Food Sci Technol
; 51(9): 2113-9, 2014 Sep.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-25190871
3.
Pectin modification assisted by nitrogen glow discharge plasma.
Int J Biol Macromol
; 120(Pt B): 2572-2578, 2018 Dec.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-30195607
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