Detalles de la búsqueda
1.
Effect of protein type, concentration and oil droplet size on the formation of repulsively jammed elastic nanoemulsion gels.
Soft Matter
; 15(47): 9762-9775, 2019 Dec 04.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-31742298
2.
Conversion of Pulse Protein Foam-Templated Oleogels into Oleofoams for Improved Baking Application.
Foods
; 11(18)2022 Sep 17.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36141019
3.
Utilization of pulse protein-xanthan gum complexes for foam stabilization: The effect of protein concentrate and isolate at various pH.
Food Chem
; 316: 126282, 2020 Jun 30.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-32062576
4.
Oleogelation using pulse protein-stabilized foams and their potential as a baking ingredient.
RSC Adv
; 10(25): 14892-14905, 2020 Apr 08.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35497134
5.
Salt and pH-Induced Attractive Interactions on the Rheology of Food Protein-Stabilized Nanoemulsions.
ACS Omega
; 4(7): 11791-11800, 2019 Jul 31.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-31460287
6.
Oxidative stability of flaxseed oil: Effect of hydrophilic, hydrophobic and intermediate polarity antioxidants.
Food Chem
; 266: 524-533, 2018 Nov 15.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-30381221
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