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1.
Ultrafiltration and thermal processing effects on Maillard reaction products and biological properties of date palm sap syrups (Phoenix dactylifera L.).
Food Chem
; 256: 397-404, 2018 Aug 01.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-29606465
2.
Technological properties of milk gels produced by chymosin and wild cardoon rennet optimized by response surface methodology.
Food Chem
; 237: 150-158, 2017 Dec 15.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-28763981
3.
The addition effect of Tunisian date seed fibers on the quality of chocolate spreads.
J Texture Stud
; 48(2): 143-150, 2017 Apr.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-28370111
4.
Effect of ultrafiltration process on physico-chemical, rheological, microstructure and thermal properties of syrups from male and female date palm saps.
Food Chem
; 203: 175-182, 2016 Jul 15.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-26948603
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