Detalles de la búsqueda
1.
Delicate Analysis of Interacting Proteins and Their Assemblies by Flow Field-Flow Fractionation Techniques.
Biomacromolecules
; 2024 Jun 03.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38829254
2.
Phase separation dynamics of gluten protein mixtures.
Soft Matter
; 15(30): 6160-6170, 2019 Aug 14.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-31317157
3.
Investigating sorghum protein solubility and in vitro digestibility during seed germination.
Food Chem
; 439: 138084, 2024 May 01.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38071845
4.
Scaling Properties of Gelling Systems in Nonlinear Shear Experiments.
ACS Macro Lett
; : 826-831, 2024 Jun 14.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38874451
5.
In vitro protein digestibility of RuBisCO-enriched wheat dough: a comparative study with pea and gluten proteins.
Food Funct
; 15(9): 5132-5146, 2024 May 07.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38682288
6.
Retention and release of cinnamaldehyde from wheat protein matrices.
Biomacromolecules
; 14(5): 1493-502, 2013 May 13.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-23570552
7.
Sorghum grain germination as a route to improve kafirin digestibility: Biochemical and label free proteomics insights.
Food Chem
; 424: 136407, 2023 Oct 30.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37224636
8.
Biochemical and physical-chemical characterisation of leaf proteins extracted from Cichorium endivia leaves.
Food Chem
; 381: 132254, 2022 Jul 01.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35124496
9.
Impact of the protein composition on the structure and viscoelasticity of polymer-like gluten gels.
J Phys Condens Matter
; 33(14)2021 02 05.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33494081
10.
Effect of extrusion and turmeric addition on phenolic compounds and kafirin properties in tannin and tannin-free sorghum.
Food Res Int
; 149: 110663, 2021 11.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-34600665
11.
N Partitioning between Gluten Fractions in a Set of Italian Durum Wheat Cultivars: Role of the Grain N Content.
Foods
; 9(11)2020 Nov 18.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33217983
12.
Reactivity of wheat gluten protein during mechanical mixing: radical and nucleophilic reactions for the addition of molecules on sulfur.
Biomacromolecules
; 9(2): 664-71, 2008 Feb.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-18163577
13.
Characterization of natural rubber using size-exclusion chromatography with online multi-angle light scattering. Study of the phenomenon behind the abnormal elution profile.
J Chromatogr A
; 1213(2): 181-8, 2008 Dec 12.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-18992896
14.
Fate of SDS-insoluble glutenin polymers from semolina to dry pasta.
Food Chem
; 240: 189-195, 2018 Feb 01.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-28946261
15.
Dynamics of liquid-liquid phase separation of wheat gliadins.
Sci Rep
; 8(1): 14441, 2018 09 27.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-30262869
16.
Responses to Hypoxia and Endoplasmic Reticulum Stress Discriminate the Development of Vitreous and Floury Endosperms of Conventional Maize (Zea mays) Inbred Lines.
Front Plant Sci
; 8: 557, 2017.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-28450877
17.
Impact of protein size distribution on gluten thermal reactivity and functional properties.
J Agric Food Chem
; 53(10): 3943-9, 2005 May 18.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-15884821
18.
Osmotic compression of anisotropic proteins: interaction properties and associated structures in wheat gliadin dispersions.
J Phys Chem B
; 119(17): 5412-21, 2015 Apr 30.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-25839358
19.
Lipid partitioning in maize (Zea mays L.) endosperm highlights relationships among starch lipids, amylose, and vitreousness.
J Agric Food Chem
; 63(13): 3551-8, 2015 Apr 08.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-25794198
20.
Polymerization kinetics of wheat gluten upon thermosetting. A mechanistic model.
J Agric Food Chem
; 50(21): 5947-54, 2002 Oct 09.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-12358464