Detalles de la búsqueda
1.
The salivary proteome reflects some traits of dietary habits in diabetic and non-diabetic older adults.
Eur J Nutr
; 60(8): 4331-4344, 2021 Dec.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-34041584
2.
Nanoscale Mapping of the Physical Surface Properties of Human Buccal Cells and Changes Induced by Saliva.
Langmuir
; 35(39): 12647-12655, 2019 10 01.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-31448614
3.
Interactions between Salivary Proteins and Apple Polyphenols and the Fate of Complexes during Gastric Digestion.
J Agric Food Chem
; 2024 Apr 11.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38603459
4.
Feasibility of using a realistic food bolus for semi-dynamic in vitro gastric digestion of hard cheese with pH-stat monitoring of protein hydrolysis.
Food Res Int
; 169: 112818, 2023 07.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37254396
5.
In vitro digestion of two protein-rich dairy products in the ageing gastrointestinal tract.
Food Funct
; 14(20): 9377-9390, 2023 Oct 16.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37789767
6.
Quantitative magnetic resonance imaging of in vitro gastrointestinal digestion of a bread and cheese meal.
Food Res Int
; 169: 112821, 2023 07.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37254397
7.
Salivary protein profiles and sensitivity to the bitter taste of caffeine.
Chem Senses
; 37(1): 87-95, 2012 Jan.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-21873273
8.
Interactions between Salivary Proteins and Dietary Polyphenols: Potential Consequences on Gastrointestinal Digestive Events.
J Agric Food Chem
; 70(21): 6317-6327, 2022 Jun 01.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35583948
9.
Alterations in the Oral Microbiome Associated With Diabetes, Overweight, and Dietary Components.
Front Nutr
; 9: 914715, 2022.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35873415
10.
In-mouth mechanisms leading to flavor release and perception.
Crit Rev Food Sci Nutr
; 51(1): 67-90, 2011 Jan.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-21229419
11.
Understanding retention and metabolization of aroma compounds using an in vitro model of oral mucosa.
Food Chem
; 318: 126468, 2020 Jul 15.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-32126464
12.
Proteomic characterization of the mucosal pellicle formed in vitro on a cellular model of oral epithelium.
J Proteomics
; 222: 103797, 2020 06 30.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-32360370
13.
The role of overweight in the association between the Mediterranean diet and the risk of type 2 diabetes mellitus: a mediation analysis among 21 585 UK biobank participants.
Int J Epidemiol
; 49(5): 1582-1590, 2020 10 01.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-32754745
14.
Biological films adhering to the oral soft tissues: Structure, composition, and potential impact on taste perception.
J Texture Stud
; 50(1): 19-26, 2019 02.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-30226267
15.
Muscle proteome and meat eating qualities of Longissimus thoracis of "Blonde d'Aquitaine" young bulls: A central role of HSP27 isoforms.
Meat Sci
; 78(3): 297-304, 2008 Mar.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-22062282
16.
The Associations between Biochemical and Microbiological Variables and Taste Differ in Whole Saliva and in the Film Lining the Tongue.
Biomed Res Int
; 2018: 2838052, 2018.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-30013981
17.
Protein expression in submandibular glands of young rats is modified by a high-fat/high-sugar maternal diet.
Arch Oral Biol
; 96: 87-95, 2018 Dec.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-30205238
18.
Mechanisms of astringency: Structural alteration of the oral mucosal pellicle by dietary tannins and protective effect of bPRPs.
Food Chem
; 253: 79-87, 2018 Jul 01.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-29502847
19.
The role of saliva in aroma release and perception.
Food Chem
; 226: 212-220, 2017 Jul 01.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-28254014
20.
Associations between food consumption patterns and saliva composition: Specificities of eating difficulties children.
Physiol Behav
; 173: 116-123, 2017 05 01.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-28185876