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1.
Effect of sodium, potassium, magnesium, and calcium salt cations on pH, proteolysis, organic acids, and microbial populations during storage of full-fat Cheddar cheese.
J Dairy Sci
; 97(8): 4780-98, 2014.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-24913647
2.
Survival of probiotic adjunct cultures in cheese and challenges in their enumeration using selective media.
J Dairy Sci
; 94(5): 2220-30, 2011 May.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-21524512
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