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1.
Sourdough cultures as reservoirs of maltose-negative yeasts for low-alcohol beer brewing.
Food Microbiol
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Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33279061
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Bioprospecting for brewers: Exploiting natural diversity for naturally diverse beers.
Yeast
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Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-30698853
3.
Alternative Saccharomyces interspecies hybrid combinations and their potential for low-temperature wort fermentation.
Yeast
; 35(1): 113-127, 2018 01.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-28755430
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