Detalles de la búsqueda
1.
Management of freezing rate and trehalose concentration to improve frozen dough properties and bread quality
Food Sci. Technol (SBCTA, Impr.)
; 37(1): 59-64, Jan.-Mar. 2017. tab, graf
Artículo
en Inglés
| LILACS | ID: biblio-892188
2.
Efectos de una mezcla de estearina de palma y aceite de canola sobre los parámetros reológicos de la masa de trigo y características del pan / Effects of a palm stearin and canola oil mixture on the rheological parameters of wheat dough and bread / Efeitos de uma mistura de estearina de palma e óleo de canola sobre os parâmetros reológicos da massa de trigo e características do pão
Interciencia
; 34(8): 577-582, ago. 2009. ilus, tab
Artículo
en Español
| LILACS | ID: lil-630834
3.
Nutritional evaluation of table bread fortified with defatted soybean and sesame meals
Arch. latinoam. nutr
; 49(3): 260-4, sept. 1999. tab
Artículo
en Inglés
| LILACS | ID: lil-283261
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