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1.
Microbial Transglutaminase Used in Bread Preparation at Standard Bakery Concentrations Does Not Increase Immunodetectable Amounts of Deamidated Gliadin.
J Agric Food Chem
; 65(32): 6982-6990, 2017 Aug 16.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-28721717
2.
Microbial transglutaminase treatment in pasta-production does not affect the immunoreactivity of gliadin with celiac disease patients' sera.
J Agric Food Chem
; 62(30): 7604-11, 2014 Jul 30.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-24998318
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