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1.
Insight into the glycation of milk proteins: an ESI- and MALDI-MS perspective (review).
Crit Rev Food Sci Nutr
; 51(5): 410-31, 2011 May.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-21491267
2.
alpha-Dicarbonyl compounds formed by nonenzymatic browning during the dry heating of caseinate and lactose.
J Agric Food Chem
; 54(18): 6852-7, 2006 Sep 06.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-16939349
3.
Chronic administration of a microencapsulated probiotic enhances the bioavailability of orange juice flavanones in humans.
Free Radic Biol Med
; 84: 206-214, 2015 Jul.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-25801290
4.
Sequential low and medium frequency ultrasound assists biodegradation of wheat chaff by white rot fungal enzymes.
Carbohydr Polym
; 111: 183-90, 2014 Oct 13.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-25037341
5.
Impact of extra virgin olive oil and ethylenediaminetetraacetic acid (EDTA) on the oxidative stability of fish oil emulsions and spray-dried microcapsules stabilized by sugar beet pectin.
J Agric Food Chem
; 60(1): 444-50, 2012 Jan 11.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-22136143
6.
Use of FTIR and mass spectrometry for characterization of glycated caseins.
J Dairy Res
; 76(1): 105-10, 2009 Feb.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-19121240
7.
Creating proteins with novel functionality via the Maillard reaction: a review.
Crit Rev Food Sci Nutr
; 46(4): 337-50, 2006.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-16621753
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