Detalles de la búsqueda
1.
High moisture extrusion of plant proteins: advances, challenges, and opportunities.
Crit Rev Food Sci Nutr
; : 1-22, 2023 Oct 18.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37850862
2.
Texture, sensory properties and functionality of extruded snacks from pulses and pseudocereal proteins.
J Sci Food Agric
; 102(12): 5011-5021, 2022 Sep.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33349965
3.
Significance of Fermentation in Plant-Based Meat Analogs: A Critical Review of Nutrition, and Safety-Related Aspects.
Foods
; 12(17)2023 Aug 27.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37685155
4.
The potentials and challenges of using fermentation to improve the sensory quality of plant-based meat analogs.
Front Microbiol
; 14: 1267227, 2023.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37860141
5.
Mathematical optimisation of extruded mixed plant protein-based meat analogues based on amino acid compositions.
Curr Res Food Sci
; 7: 100648, 2023.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38115894
6.
Linking Expansion Behaviour of Extruded Potato Starch/Rapeseed Press Cake Blends to Rheological and Technofunctional Properties.
Polymers (Basel)
; 13(2)2021 Jan 09.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33435355
7.
Impact of Rapeseed Press Cake on the Rheological Properties and Expansion Dynamics of Extruded Maize Starch.
Foods
; 10(3)2021 Mar 14.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33799433
8.
Extrusion Processing of Rapeseed Press Cake-Starch Blends: Effect of Starch Type and Treatment Temperature on Protein, Fiber and Starch Solubility.
Foods
; 10(6)2021 May 21.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-34064064
9.
Extrusion texturization of cricket flour and soy protein isolate: Influence of insect content, extrusion temperature, and moisture-level variation on textural properties.
Food Sci Nutr
; 8(8): 4112-4120, 2020 Aug.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-32884692
10.
Influence of the Isolation Method on the Technofunctional Properties of Protein Isolates from Lupinus angustifolius L.
J Food Sci
; 81(11): C2656-C2663, 2016 Nov.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-27706815
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