Detalles de la búsqueda
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Comparative study of the retrogradation of intermediate water content waxy maize, wheat, and potato starches.
J Agric Food Chem
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Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-15686412
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FTIR study of state and phase transitions of low moisture sucrose and lactose.
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; 338(21): 2195-202, 2003 Oct 10.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-14553980
3.
Monitoring chemical and physical changes during thermal flavor generation.
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; 50(19): 5406-11, 2002 Sep 11.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-12207483
4.
Starch retrogradation.
Biotechnol Genet Eng Rev
; 21: 215-28, 2004.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-17017034
5.
Efecto de la nixtamalización sobre las características moleculares del almidón de variedades pigmentadas de maíz / Effect of the nixtamalización on the molecular characteristics of the starch of pigmented varieties of corn
Interciencia
; 29(11): 643-649, nov. 2004. ilus, graf
Artículo
en Español
| LILACS | ID: lil-411851
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