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Wheat starch structure-function relationship in breadmaking: A review.
Compr Rev Food Sci Food Saf
; 22(3): 2292-2309, 2023 05.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37010110
2.
Optimization of Infrared Heating Conditions for Precooked Cowpea Production Using Response Surface Methodology.
Molecules
; 26(20)2021 Oct 11.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-34684718
3.
Composition, pasting and thermal properties of flour and starch derived from amadumbe with different corm sizes.
J Food Sci Technol
; 57(10): 3688-3695, 2020 Oct.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-32903942
4.
Flour Functionality, Nutritional Composition, and In Vitro Protein Digestibility of Wheat Cookies Enriched with Decolourised Moringa oleifera Leaf Powder.
Foods
; 13(11)2024 May 25.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38890885
5.
A review on structural, digestibility and physicochemical properties of legume starch-lipid complexes.
Food Chem
; 349: 129165, 2021 Jul 01.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33556723
6.
A review on the physicochemical properties of starches modified by microwave alone and in combination with other methods.
Int J Biol Macromol
; 176: 87-95, 2021 Apr 15.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33577814
7.
Infrared heating under optimized conditions enhanced the pasting and swelling behaviour of cowpea starch.
Int J Biol Macromol
; 184: 678-688, 2021 Aug 01.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-34174303
8.
The prospects of African yam bean: past and future importance.
Heliyon
; 6(11): e05458, 2020 Nov.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33235936
9.
Quality attributes of breads from high-quality cassava flour improved with wet gluten.
J Food Sci
; 85(8): 2310-2316, 2020 Aug.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-32691453
10.
Structural and functional characteristics of optimised dry-heat-moisture treated cassava flour and starch.
Int J Biol Macromol
; 133: 1219-1227, 2019 Jul 15.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-31054305
11.
Impact of steam-heat-moisture treatment on structural and functional properties of cassava flour and starch.
Int J Biol Macromol
; 126: 1056-1064, 2019 Apr 01.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-30593809
12.
Physicochemical and Mechanical Properties of Bambara Groundnut Starch Films Modified with Stearic Acid.
J Food Sci
; 82(1): 118-123, 2017 Jan.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-27886659
13.
Novel Synthesis of Phytosterol Ester from Soybean Sterol and Acetic Anhydride.
J Food Sci
; 81(7): C1629-35, 2016 Jul.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-27240315
14.
Physicochemical properties of starches with variable amylose contents extracted from bambara groundnut genotypes.
Carbohydr Polym
; 133: 171-8, 2015 Nov 20.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-26344269
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