Detalles de la búsqueda
1.
Effect of commercial plant extracts on the oxidative stability of mechanically deboned poultry meat during chilled storage.
Food Res Int
; 164: 112358, 2023 02.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36737946
2.
Adding lysine and yeast extract improves sensory properties of low sodium salted meat.
Meat Sci
; 159: 107911, 2020 Jan.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-31474317
3.
Q Methodology: An interesting strategy for concept profile and sensory description of low sodium salted meat.
Meat Sci
; 161: 108000, 2020 Mar.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-31707157
4.
Understanding the effect of different chloride salts on the water behavior in the salted meat matrix along 180â¯days of shelf life.
Food Res Int
; 125: 108634, 2019 11.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-31554109
5.
Reducing 50% sodium chloride in healthier jerked beef: An efficient design to ensure suitable stability, technological and sensory properties.
Meat Sci
; 152: 49-57, 2019 Jun.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-30802818
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