Detalles de la búsqueda
1.
An overview of structure engineering to tailor the functionality of monoglyceride oleogels.
Compr Rev Food Sci Food Saf
; 21(3): 2587-2614, 2022 05.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35279942
2.
Monoglyceride oleogels as fat replacers in filling creams for sandwich cookies.
J Sci Food Agric
; 101(6): 2398-2405, 2021 Apr.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33011986
3.
Preparation of highly stable oleogel-based nanoemulsions for encapsulation and controlled release of curcumin.
Food Chem
; 378: 132132, 2022 Jun 01.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35045370
4.
A process parameters dataset for the extrusion 3D printing of nutraceutical oral dosage forms formulated with monoglycerides oleogels and phytosterols mixtures.
Data Brief
; 28: 104805, 2020 Feb.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-31871971
5.
Extrusion 3D printing of nutraceutical oral dosage forms formulated with monoglycerides oleogels and phytosterols mixtures.
Food Res Int
; 126: 108676, 2019 12.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-31732060
6.
Physical Properties of Monoglycerides Oleogels Modified by Concentration, Cooling Rate, and High-Intensity Ultrasound.
J Food Sci
; 84(9): 2549-2561, 2019 Sep.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-31433063
7.
Muffins Elaborated with Optimized Monoglycerides Oleogels: From Solid Fat Replacer Obtention to Product Quality Evaluation.
J Food Sci
; 83(6): 1505-1515, 2018 Jun.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-29786854
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