Detalles de la búsqueda
1.
Complex coacervation of pea albumin-pectin and ovalbumin-pectin assessed by isothermal titration calorimeter and turbidimetry.
J Sci Food Agric
; 101(3): 1209-1217, 2021 Feb.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-32789852
2.
Effect of different levels of esterification and blockiness of pectin on the functional behaviour of pea protein isolate-pectin complexes.
Food Sci Technol Int
; 27(1): 3-12, 2021 Jan.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-32447987
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