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1.
Alcohol-free and low-alcohol beers: Aroma chemistry and sensory characteristics.
Compr Rev Food Sci Food Saf
; 22(1): 233-259, 2023 01.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36398756
2.
Fermented meat sausages and the challenge of their plant-based alternatives: A comparative review on aroma-related aspects.
Meat Sci
; 182: 108636, 2021 Dec.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-34314926
3.
Elucidating the Odor-Active Aroma Compounds in Alcohol-Free Beer and Their Contribution to the Worty Flavor.
J Agric Food Chem
; 68(37): 10088-10096, 2020 Sep 16.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-32799537
4.
Orthonasal and retronasal detection thresholds of 26 aroma compounds in a model alcohol-free beer: Effect of threshold calculation method.
Food Res Int
; 123: 317-326, 2019 09.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-31284982
5.
Emulsifying and Foaming Properties of Different Protein Fractions Obtained from a Novel Lupin Variety AluProt-CGNA(®) (Lupinus luteus).
J Food Sci
; 81(7): C1699-706, 2016 Jul.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-27232549
6.
Functional and physicochemical properties of a protein isolate from AluProt-CGNA: A novel protein-rich lupin variety (Lupinus luteus).
Food Res Int
; 76(Pt 3): 719-724, 2015 Oct.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-28455057
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