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1.
Effect of Fenugreek fiber on Rheological and chapati making quality of whole wheat flour.
J Food Sci Technol
; 59(2): 532-541, 2022 Feb.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35185174
2.
The potential of the iron concentrated germinated wheat in wheat flour fortification: an alternative to the conventional expensive iron fortification.
J Food Sci Technol
; 56(4): 2038-2048, 2019 Apr.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-30996438
3.
Shelf stability of low glycemic index noodles: its physico-chemical evaluation.
J Food Sci Technol
; 55(12): 4811-4822, 2018 Dec.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-30482976
4.
Antigen-Specific Gut Inflammation and Systemic Immune Responses Induced by Prolonging Wheat Gluten Sensitization in BALB/c Murine Model.
J Proteome Res
; 16(10): 3514-3528, 2017 10 06.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-28809572
5.
Development of hypoimmunogenic muffins: batter rheology, quality characteristics, microstructure and immunochemical validation.
J Food Sci Technol
; 53(1): 531-40, 2016 Jan.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-26787972
6.
A study on rheological characteristics of roller milled fenugreek fractions.
J Food Sci Technol
; 53(1): 421-30, 2016 Jan.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-26787961
7.
A study on noodle dough rheology and product quality characteristics of fresh and dried noodles as influenced by low glycemic index ingredient.
J Food Sci Technol
; 52(3): 1404-13, 2015 Mar.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-25745208
8.
Microencapsulation of Lactobacillus plantarum MTCC 5422 in fructooligosaccharide and whey protein wall systems and its impact on noodle quality.
J Food Sci Technol
; 52(7): 4029-41, 2015 Jul.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-26139869
9.
Effect of protein concentrates, emulsifiers on textural and sensory characteristics of gluten free cookies and its immunochemical validation.
J Food Sci Technol
; 52(6): 3763-72, 2015 Jun.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-26028761
10.
Prebiotics: application in bakery and pasta products.
Crit Rev Food Sci Nutr
; 54(4): 511-22, 2014.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-24237001
11.
Health based pasta: redefining the concept of the next generation convenience food.
Crit Rev Food Sci Nutr
; 52(1): 9-20, 2012.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-21991987
12.
Quality, microstructure, biochemical and immunochemical characteristics of hypoallergenic pasta.
Food Sci Technol Int
; 18(4): 403-11, 2012 Aug.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-22859651
13.
Studies on effect of additives on protein profile, microstructure and quality characteristics of pasta.
J Food Sci Technol
; 49(1): 50-7, 2012 Feb.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-23572825
14.
Spreadsheet aided fuzzy model for prediction of chapati making quality.
J Food Sci Technol
; 48(3): 344-8, 2011 Jun.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-23572757
15.
Design, development and performance evaluation of chapati press cum vermicelli extruder.
J Food Sci Technol
; 48(2): 218-24, 2011 Apr.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-23572737
16.
Role of ingredients in pasta product quality: a review on recent developments.
Crit Rev Food Sci Nutr
; 50(8): 787-98, 2010 Sep.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-20830636
17.
Antioxidants in bakery products: a review.
Crit Rev Food Sci Nutr
; 49(1): 1-27, 2009 Jan.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-18949596
18.
Prolyl endopeptidase-degraded low immunoreactive wheat flour attenuates immune responses in Caco-2 intestinal cells and gluten-sensitized BALB/c mice.
Food Chem Toxicol
; 129: 466-475, 2019 Jul.
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| MEDLINE | ID: mdl-31082461
19.
Preparation of gluten free bread enriched with green mussel (Perna canaliculus) protein hydrolysates and characterization of peptides responsible for mussel flavour.
Food Chem
; 211: 715-25, 2016 Nov 15.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-27283688
20.
A study on starch profile of rajma bean (Phaseolus vulgaris) incorporated noodle dough and its functional characteristics.
Food Chem
; 180: 124-132, 2015 Aug 01.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-25766809