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1.
Strategies to eliminate atypical aromas and flavors in sow loins-part II: consumer acceptance of loins marinated with sodium tripolyphosphate and sodium bicarbonate.
Meat Sci
; 65(4): 1223-30, 2003 Dec.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-22063764
2.
Strategies to eliminate atypical flavours and aromas in sow loins. I. Optimization of sodium tripolyphosphate, sodium bicarbonate, and injection level.
Meat Sci
; 65(4): 1211-22, 2003 Dec.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-22063763
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