Detalles de la búsqueda
1.
Prevalence and impact of single-strain starter cultures of lactic acid bacteria on metabolite formation in sourdough.
Food Microbiol
; 28(6): 1129-39, 2011 Sep.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-21645811
2.
The application of staphylococci with flavour-generating potential is affected by acidification in fermented dry sausages.
Food Microbiol
; 27(7): 945-54, 2010 Oct.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-20688237
3.
Competitiveness and antibacterial potential of bacteriocin-producing starter cultures in different types of fermented sausages.
J Food Prot
; 71(9): 1817-27, 2008 Sep.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-18810865
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