Detalles de la búsqueda
1.
Nutraceutical, Physicochemical, and Sensory Properties of Blue Corn polvorones, a Traditional Flour-Based Confectionery.
Plant Foods Hum Nutr
; 73(4): 321-327, 2018 Dec.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-30284109
2.
Preparation and characterization of octenyl succinylated normal and waxy starches of maize as encapsulating agents for anthocyanins by spray-drying.
J Food Sci Technol
; 55(6): 2279-2287, 2018 Jun.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-29892128
3.
Encapsulation and pigmenting potential of betalains of pitaya (Stenocereus pruinosus) fruit.
J Food Sci Technol
; 55(7): 2436-2445, 2018 Jul.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-30042559
4.
Factors influencing anthocyanin loss during nixtamalization of blue purple maize grain.
J Food Sci Technol
; 54(13): 4493-4500, 2017 Dec.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-29184256
5.
Physical, chemical, and antioxidant activity characterization of pitaya (Stenocereus pruinosus) fruits.
Plant Foods Hum Nutr
; 68(4): 403-10, 2013 Dec.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-24142131
6.
Color and Stability of Anthocyanins of Chagalapoli (Ardisia compressa K.) Fruit Added to an Isotonic Beverage as Microcapsules and as Free Extract.
Foods
; 12(10)2023 May 16.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37238826
7.
Physicochemical, calorimetric and texture profile characteristics of various gluten-free flours.
Food Sci Technol Int
; : 10820132231166723, 2023 Apr 24.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37093761
8.
Anthocyanin-rich extract from black beans exerts anti-diabetic effects in rats through a multi-genomic mode of action in adipose tissue.
Front Nutr
; 9: 1019259, 2022.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36451736
9.
Grain and tortilla quality in landraces and improved maize grown in the highlands of Mexico.
Plant Foods Hum Nutr
; 66(2): 203-8, 2011 Jun.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-21611770
10.
Betalains and phenolic compounds profiling and antioxidant capacity of pitaya (Stenocereus spp.) fruit from two species (S. Pruinosus and S. stellatus).
Food Chem
; 234: 111-118, 2017 Nov 01.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-28551213
11.
[Extraction and use of pigments from maize grains (Zea mays L) as colorants in yogur]. / Extracción y uso de pigmentos del grano de maíz (Zea mays L.) como colorantes en yogur.
Arch Latinoam Nutr
; 55(3): 293-8, 2005 Sep.
Artículo
en Español
| MEDLINE | ID: mdl-16454056
12.
Physicochemical and rheological characteristics of commercial nixtamalised Mexican maize flours for tortillas.
J Sci Food Agric
; 80(6): 657-664, 2000 May 01.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-29345796
13.
Factors influencing the geographical distribution of Dendroctonus rhizophagus (Coleoptera: Curculionidae: Scolytinae) in the Sierra Madre Occidental, México.
Environ Entomol
; 40(3): 549-59, 2011 Jun.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-22251632
14.
Extracción y uso de pigmentos del grano de maíz (zea mays L) como colorantes en yogur / Extraction and use of pigments from maize grains (zea mays L) as colorants in yogur
Arch. latinoam. nutr
; 55(3): 293-298, sept. 2005. tab, graf
Artículo
en Español
| LILACS | ID: lil-424451
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