Detalles de la búsqueda
1.
Evaluation and monitoring of the quality of sausages by different analytical techniques over the last five years.
Crit Rev Food Sci Nutr
; 63(26): 8136-8160, 2023.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35333686
2.
Use of mid-infrared spectroscopy for quality monitoring and the prediction of physicochemical parameters of dry fermented chicken sausages enriched with sesame flour.
J Sci Food Agric
; 102(15): 6950-6960, 2022 Dec.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35674420
3.
Assessing the quality of dry sausages using fluorescence spectroscopy, physico-chemical, and dynamic testing rheology: A preliminary study.
J Texture Stud
; 53(5): 693-704, 2022 09.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35848487
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