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1.
Research progress of water-in-oil emulsion gelated with internal aqueous phase: gel factors, gel mechanism, application fields, and future direction of development.
Crit Rev Food Sci Nutr
; : 1-18, 2023 Jan 02.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36591896
2.
Sucrose Esters and Beeswax Synergize to Improve the Stability and Viscoelasticity of Water-in-Oil Emulsions.
Foods
; 12(18)2023 Sep 09.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37761096
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