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Influência da adição de farinha integral de aveia, flocos de aveia e isolado protéico de soja na qualidade tecnológica de bolo inglês / Influence of the addition of oat flour, oat bran and soy protein isolate on the technological quality of English cake
Bol. Centro Pesqui. Process. Aliment
; 29(1): 71-82, jan.-jun. 2011. tab
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en Portugués
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