Detalles de la búsqueda
1.
Exploration of the functionality of sugars in cake-baking, and effects on cake quality.
Crit Rev Food Sci Nutr
; 61(2): 283-311, 2021.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-32090597
2.
Studies of human twins reveal genetic variation that affects dietary fat perception.
Chem Senses
; 2020 Jun 09.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-32516399
3.
The "Food Polymer Science" approach to the practice of industrial R&D, leading to patent estates based on fundamental starch science and technology.
Crit Rev Food Sci Nutr
; 58(6): 972-992, 2018 Apr 13.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-27657744
4.
Cookie- versus cracker-baking--what's the difference? Flour functionality requirements explored by SRC and alveography.
Crit Rev Food Sci Nutr
; 54(1): 115-38, 2014.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-24188236
5.
Protein suppresses both bitterness and oleocanthal-elicited pungency of extra virgin olive oil.
Sci Rep
; 11(1): 11851, 2021 06 04.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-34088913
6.
Differential Scanning Calorimetry Analysis of the Effects of Heat and Pressure on Protein Denaturation in Soy Flour Mixed with Various Types of Plasticizers.
J Food Sci
; 82(2): 314-323, 2017 Feb.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-28071804
7.
Melting and crystallization of sugars in high-solids systems.
J Agric Food Chem
; 61(13): 3167-78, 2013 Apr 03.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-23470203
8.
Comment on the melting and decomposition of sugars.
J Agric Food Chem
; 60(41): 10359-62; author reply 10363-71, 2012 Oct 17.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-23016831
9.
Staphylococcus aureus growth boundaries: moving towards mechanistic predictive models based on solute-specific effects.
Appl Environ Microbiol
; 68(4): 1864-71, 2002 Apr.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-11916706
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