Detalles de la búsqueda
1.
Main individual and product characteristics influencing in-mouth flavour release during eating masticated food products with different textures: mechanistic modelling and experimental validation.
J Theor Biol
; 340: 209-21, 2014 Jan 07.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-24045155
2.
Identification and quantification of key phytochemicals in peas - Linking compounds with sensory attributes.
Food Chem
; 385: 132615, 2022 Aug 15.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35290955
3.
Review: Quality of animal-source foods.
Animal
; 16 Suppl 1: 100376, 2022 Feb.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-34836809
4.
Mechanisms explaining the role of viscosity and post-deglutitive pharyngeal residue on in vivo aroma release: A combined experimental and modeling study.
Food Chem
; 128(2): 380-90, 2011 Sep 15.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-25212145
5.
Gastro-intestinal in vitro digestions of protein emulsions monitored by pH-stat: Influence of structural properties and interplay between proteolysis and lipolysis.
Food Chem
; 311: 125946, 2020 May 01.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-31864183
6.
Quality changes in yogurt during storage in different packaging materials.
Food Chem
; 110(2): 285-93, 2008 Sep 15.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-26049218
7.
Gaining deeper insight into aroma perception: An integrative study of the oral processing of breads with different structures.
Food Res Int
; 92: 119-127, 2017 02.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-28290289
8.
Influence of proteins on the perception of flavored stirred yogurts.
J Dairy Sci
; 89(3): 922-33, 2006 Mar.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-16507686
9.
Breakdown pathways during oral processing of different breads: impact of crumb and crust structures.
Food Funct
; 7(3): 1446-57, 2016 Mar.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-26857555
10.
Respective impact of bread structure and oral processing on dynamic texture perceptions through statistical multiblock analysis.
Food Res Int
; 87: 142-151, 2016 Sep.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-29606235
11.
In situ detoxification of the fermentation medium during gamma-decalactone production with the yeast sporidiobolus salmonicolor
Biotechnol Prog
; 15(1): 135-9, 1999 Jan.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-9933524
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