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High-pressure processing of meat: Molecular impacts and industrial applications.
Compr Rev Food Sci Food Saf
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Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-33443800
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Retention of polyphenols and vitamin C in cranberrybush purée (Viburnum opulus) by means of non-thermal treatments.
Food Chem
; 360: 129918, 2021 Oct 30.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-34051454
3.
Shockwave processing of beef brisket in conjunction with sous vide cooking: Effects on protein structural characteristics and muscle microstructure.
Food Chem
; 343: 128500, 2021 May 01.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-33221107
4.
Matrix- and Technology-Dependent Stability and Bioaccessibility of Strawberry Anthocyanins during Storage.
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Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-33396664
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Appetite-Inducing Effects of Homoeriodictyol: Two Randomized, Cross-Over Interventions.
Mol Nutr Food Res
; 61(12)2017 12.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-28834253
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