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1.
Potential DPP IV Inhibitory Peptides from Dry-Cured Pork Loins after Hydrolysis: An In Vitro and In Silico Study.
Curr Issues Mol Biol
; 43(3): 1335-1349, 2021 Sep 27.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-34698081
2.
Nutritional Value of Meat and Meat Products and Their Role in Human Health.
Nutrients
; 16(10)2024 May 11.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38794684
3.
Nutritional Value and Physicochemical Properties of Male and Female Broad-Breasted Bronze Turkey Muscle.
Foods
; 13(9)2024 Apr 29.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38731740
4.
Influence of sonication pretreatment on antiradical and anti-ACE activity of protein hydrolysates from fermented pork loins.
Meat Sci
; 212: 109472, 2024 Jun.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38422590
5.
Novel α-Glucosidase Inhibitory Peptides Identified In Silico from Dry-Cured Pork Loins with Probiotics through Peptidomic and Molecular Docking Analysis.
Nutrients
; 15(16)2023 Aug 11.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37630730
6.
Nutrition Value of Baked Meat Products Fortified with Lyophilized Dragon Fruit (Hylocereus undatus).
Foods
; 12(19)2023 Sep 24.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37835203
7.
Stimulation of soy seeds using environmentally friendly magnetic and electric fields.
Sci Rep
; 13(1): 18085, 2023 10 23.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37872189
8.
Dipeptidyl Peptidase IV Inhibitory Peptides Generated in Dry-Cured Pork Loin during Aging and Gastrointestinal Digestion.
Nutrients
; 14(4)2022 Feb 11.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35215420
9.
Structure-activity relationships study on biological activity of peptides as dipeptidyl peptidase IV inhibitors by chemometric modeling.
Chem Biol Drug Des
; 95(2): 291-301, 2020 02.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-31709757
10.
Effect of Marination Time on the Antioxidant Properties of Peptides Extracted from Organic Dry-Fermented Beef.
Biomolecules
; 9(10)2019 10 16.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-31623123
11.
Technological and nutritional properties of meat from female wild boars (Sus scrofa scrofa L.) of different carcass weights.
Arch Anim Breed
; 62(2): 597-604, 2019.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-34084893
12.
Meat Proteins as Dipeptidyl Peptidase IV Inhibitors and Glucose Uptake Stimulating Peptides for the Management of a Type 2 Diabetes Mellitus In Silico Study.
Nutrients
; 11(10)2019 Oct 21.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-31640215
13.
Stability of Antiradical Activity of Protein Extracts and Hydrolysates from Dry-Cured Pork Loins with Probiotic Strains of LAB.
Nutrients
; 10(4)2018 Apr 22.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-29690547
14.
Editorial: Aminobiogenic potential of fermented food microbiota.
Front Microbiol
; 14: 1176149, 2023.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37032912
15.
Antimicrobial Peptides of Meat Origin - An In silico and In vitro Analysis.
Protein Pept Lett
; 24(2): 165-173, 2017.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-28000569
16.
Effect of Lactobacillus acidophilus Bauer and Bifidobacterium animalis ssp. lactis BB12 on proteolytic changes in dry-cured loins.
Food Sci Biotechnol
; 26(3): 633-641, 2017.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-30263587
17.
Potential of bacteriocins from lab to improve microbial quality of dry-cured and fermented meat products.
Acta Sci Pol Technol Aliment
; 16(2): 119-126, 2017.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-28703952
18.
Porcine myofibrillar proteins as potential precursors of bioactive peptides - an in silico study.
Food Funct
; 7(6): 2878-85, 2016 Jun 15.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-27247979
19.
Meat and fermented meat products as a source of bioactive peptides.
Acta Sci Pol Technol Aliment
; 14(3): 181-190, 2015.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-28068025
20.
Bioactive peptides from beef products fermented by acid whey in vitro and in silico study
Sci. agric
; 76(4): 311-320, July-Aug. 2019. tab, graf
Artículo
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| VETINDEX | ID: biblio-1497793