Detalles de la búsqueda
1.
Molecular background of the undesired odor of polypropylene materials and insights into the sources of key odorants.
Indoor Air
; 31(4): 1038-1049, 2021 07.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33749958
2.
Enantioselective synthesis of tri-deuterated (-)-geosmin to be used as internal standard in quantitation assays.
J Labelled Comp Radiopharm
; 63(11): 476-481, 2020 09.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-32725638
3.
Characterization of Odor-Active Compounds, Polyphenols, and Fatty Acids in Coffee Silverskin.
Molecules
; 25(13)2020 Jun 30.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-32629998
4.
Nature's chemical signatures in human olfaction: a foodborne perspective for future biotechnology.
Angew Chem Int Ed Engl
; 53(28): 7124-43, 2014 Jul 07.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-24939725
5.
Identification of Bis(methylsulfanyl)methane and Furan-2(5H)-one as Volatile Marker Compounds for the Differentiation of the White Truffle Species Tuber magnatum and Tuber borchii.
J Agric Food Chem
; 72(17): 10023-10030, 2024 May 01.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-38630649
6.
Molecular Background of the Lychee Aroma of Vitis vinifera L. 'Muscaris'.
J Agric Food Chem
; 72(3): 1674-1682, 2024 Jan 24.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-38216146
7.
Key Odorants Forming Aroma of Polish Mead: Influence of the Raw Material and Manufacturing Processes.
J Agric Food Chem
; 72(18): 10548-10557, 2024 May 08.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-38670543
8.
Peracetic acid residues in orange juice can lead to a 5-vinylguaiacol-induced clove-like off-flavor via Baeyer-Villiger oxidation of hesperidin.
Food Chem
; 440: 138252, 2024 May 15.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-38160594
9.
Volatile Profiling of Spirulina Food Supplements.
Foods
; 13(8)2024 Apr 19.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38672929
10.
Sotolon and (2E,4E,6Z)-Nona-2,4,6-trienal Are the Key Compounds in the Aroma of Walnuts.
J Agric Food Chem
; 71(18): 7099-7108, 2023 May 10.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-37126476
11.
Molecular Rearrangement of Four Typical Grape Free Terpenes in the Wine Environment.
J Agric Food Chem
; 71(1): 721-728, 2023 Jan 11.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36592095
12.
Decoding the Fine Flavor Properties of Dark Chocolates.
J Agric Food Chem
; 70(42): 13730-13740, 2022 Oct 26.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-36255101
13.
Influence of Varying Fermentation Parameters of the Yeast Strain Cyberlindnera saturnus on the Concentrations of Selected Flavor Components in Non-Alcoholic Beer Focusing on (E)-ß-Damascenone.
Foods
; 11(7)2022 Apr 02.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35407125
14.
Impact of Malt Extract Addition on Odorants in Wheat Bread Crust and Crumb.
J Agric Food Chem
; 69(45): 13586-13595, 2021 Nov 17.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-34739243
15.
Molecular Background of a Moldy-Musty Off-Flavor in Cocoa.
J Agric Food Chem
; 69(15): 4501-4508, 2021 Apr 21.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-33844919
16.
Molecular Insights into the Contribution of Specialty Barley Malts to the Aroma of Bottom-Fermented Lager Beers.
J Agric Food Chem
; 69(29): 8190-8199, 2021 Jul 28.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-34264656
17.
Impact of Water on Odor-Active Compounds in Fermented and Dried Cocoa Beans and Chocolates Made thereof.
J Agric Food Chem
; 69(30): 8504-8510, 2021 Aug 04.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-34297568
18.
Key Odorants of Raw and Cooked Green Kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes L.).
J Agric Food Chem
; 69(41): 12270-12277, 2021 Oct 20.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-34609877
19.
Characterization of Odorants Causing Smoky Off-Flavors in Cocoa.
J Agric Food Chem
; 68(39): 10833-10841, 2020 Sep 30.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-32902973
20.
Characterization of the Major Odorants in Cempedak-Differences to Jackfruit.
J Agric Food Chem
; 68(1): 258-266, 2020 Jan 08.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-31825219