Detalles de la búsqueda
1.
Recent advances in the structure, synthesis, and applications of natural polymeric hydrogels.
Crit Rev Food Sci Nutr
; 62(14): 3817-3832, 2022.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33406881
2.
Prolamin-based complexes: Structure design and food-related applications.
Compr Rev Food Sci Food Saf
; 20(2): 1120-1149, 2021 03.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33569884
3.
Emulsion structure design for improving the oxidative stability of polyunsaturated fatty acids.
Compr Rev Food Sci Food Saf
; 19(6): 2955-2971, 2020 11.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33337053
4.
The health benefits, functional properties, modifications, and applications of pea (Pisum sativum L.) protein: Current status, challenges, and perspectives.
Compr Rev Food Sci Food Saf
; 19(4): 1835-1876, 2020 07.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33337084
5.
Properties of Ternary Biopolymer Nanocomplexes of Zein, Sodium Caseinate, and Propylene Glycol Alginate and Their Functions of Stabilizing High Internal Phase Pickering Emulsions.
Langmuir
; 34(31): 9215-9227, 2018 08 07.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-29979599
6.
Binary Complex Based on Zein and Propylene Glycol Alginate for Delivery of Quercetagetin.
Biomacromolecules
; 17(12): 3973-3985, 2016 12 12.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-27936716
7.
Advances in the Interaction between Food-Derived Nanoparticles and the Intestinal Barrier.
J Agric Food Chem
; 72(7): 3291-3301, 2024 Feb 21.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38346354
8.
A multihole nozzle controls recrystallization of high-moisture extruded maize starches: Effect of cooling die temperature.
Food Res Int
; 184: 114267, 2024 May.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38609244
9.
High-moisture extrusion of curdlan: Texture and structure.
Int J Biol Macromol
; 258(Pt 2): 129109, 2024 Feb.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38161009
10.
Structure analysis and quality evaluation of plant-based meat analogs.
J Texture Stud
; 54(3): 383-393, 2023 06.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35711124
11.
Understanding the differences in heat-induced gel properties of twelve legume proteins: A comparative study.
Food Res Int
; 163: 112134, 2023 01.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36596094
12.
Fibrillization kinetics and rheological properties of panda bean (Vigna umbellata (Thunb.) Ohwi et Ohashi) protein isolate at pH 2.0.
Int J Biol Macromol
; 228: 816-825, 2023 Feb 15.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36563825
13.
Concentration-Regulated Fibrillation of Soy Protein: Structure and In Vitro Digestion.
J Agric Food Chem
; 71(29): 11170-11179, 2023 Jul 26.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37433090
14.
High Viscosity Slows the Utilization of Rapidly Fermentable Dietary Fiber by Human Gut Microbiota.
J Agric Food Chem
; 71(48): 19078-19087, 2023 Dec 06.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38053507
15.
Doubling growth of egg-box structure during Calcium-mediated molecular assembly of alginate.
J Colloid Interface Sci
; 634: 747-756, 2023 Mar 15.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36563431
16.
Core-shell starch as a platform for reducing starch digestion and saturated fat intake.
Biomaterials
; 299: 122144, 2023 08.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37167894
17.
Introducing panda bean (Vigna umbellata (Thunb.) Ohwi et Ohashi) protein isolate as an alternative source of legume protein: Physicochemical, functional and nutritional characteristics.
Food Chem
; 388: 133016, 2022 Sep 15.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35486987
18.
In Vitro Colonic Fermentation Profiles and Microbial Responses of Cellulose Derivatives with Different Colloidal States.
J Agric Food Chem
; 70(30): 9509-9519, 2022 Aug 03.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35881531
19.
Gelation behavior and mechanism of alginate with calcium: Dependence on monovalent counterions.
Carbohydr Polym
; 294: 119788, 2022 Oct 15.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35868759
20.
Comparison of cellulose derivatives for Ca2+ and Zn2+ adsorption: Binding behavior and in vivo bioavailability.
Carbohydr Polym
; 294: 119837, 2022 Oct 15.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-35868780