Detalles de la búsqueda
1.
Fate of carotenoids in yeasts: synthesis and cleavage.
Crit Rev Food Sci Nutr
; 63(25): 7638-7652, 2023.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35275506
2.
A novel spectral fingerprint analysis to discriminate dry red wines.
Guang Pu Xue Yu Guang Pu Fen Xi
; 34(1): 133-40, 2014 Jan.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-24783548
3.
Oxidation-reduction potential affects medium-chain fatty acid ethyl ester production during wine alcohol fermentation.
Food Res Int
; 157: 111369, 2022 07.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35761634
4.
The implication of phenolic acid matrix effect on the volatility of ethyl acetate in alcohol-free wine model: Investigations with experimental and theoretical methods.
Food Chem
; 378: 132114, 2022 Jun 01.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35033709
5.
Fine tuning of medium chain fatty acids levels increases fruity ester production during alcoholic fermentation.
Food Chem
; 346: 128897, 2021 Jun 01.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33406455
6.
Phenolic matrix effect on aroma formation of terpenes during simulated wine fermentation - Part I: Phenolic acids.
Food Chem
; 341(Pt 2): 128288, 2021 Mar 30.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33039738
7.
Increased glycosidase activities improved the production of wine varietal odorants in mixed fermentation of P. fermentans and high antagonistic S. cerevisiae.
Food Chem
; 332: 127426, 2020 Dec 01.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-32619948
8.
Profiling terpene glycosides from ecolly, cabernet gernischet, and muscat hamburg grapes by ultra performance liquid chromatography-quadrupole time-of-flight mass spectrometry.
J Food Sci
; 85(7): 2032-2040, 2020 Jul.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-32567698
9.
Enhancing wine ester biosynthesis in mixed Hanseniaspora uvarum/Saccharomyces cerevisiae fermentation by nitrogen nutrient addition.
Food Res Int
; 123: 559-566, 2019 09.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-31285005
10.
Chemical profiles and aroma contribution of terpene compounds in Meili (Vitis vinifera L.) grape and wine.
Food Chem
; 284: 155-161, 2019 Jun 30.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-30744840
11.
Evolution of volatile compounds treated with selected non-Saccharomyces extracellular extract during Pinot noir winemaking in monsoon climate.
Food Res Int
; 119: 177-186, 2019 05.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-30884647
12.
Increase of medium-chain fatty acid ethyl ester content in mixed H. uvarum/S. cerevisiae fermentation leads to wine fruity aroma enhancement.
Food Chem
; 239: 495-501, 2018 Jan 15.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-28873596
13.
Wine aroma response to different participation of selected Hanseniaspora uvarum in mixed fermentation with Saccharomyces cerevisiae.
Food Res Int
; 108: 119-127, 2018 06.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-29735040
14.
Aroma modulation of Cabernet Gernischt dry red wine by optimal enzyme treatment strategy in winemaking.
Food Chem
; 245: 1248-1256, 2018 Apr 15.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-29287349
15.
Aroma Glycosides in Grapes and Wine.
J Food Sci
; 82(2): 248-259, 2017 Feb.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-28146286
16.
Aroma compounds and characteristics of noble-rot wines of Chardonnay grapes artificially botrytized in the vineyard.
Food Chem
; 226: 41-50, 2017 Jul 01.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-28254017
17.
Evaluation of aroma enhancement for "Ecolly" dry white wines by mixed inoculation of selected Rhodotorula mucilaginosa and Saccharomyces cerevisiae.
Food Chem
; 228: 550-559, 2017 Aug 01.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-28317762
18.
Potential of Glycosidase from Non-Saccharomyces Isolates for Enhancement of Wine Aroma.
J Food Sci
; 81(4): M935-43, 2016 Apr.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-26954887
19.
Modulating the formation of Meili wine aroma by prefermentative freezing process.
J Agric Food Chem
; 61(7): 1542-53, 2013 Feb 20.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-23330536
20.
Impact of cover crops in vineyard on the aroma compounds of Vitis vinifera L. cv Cabernet Sauvignon wine.
Food Chem
; 127(2): 516-22, 2011 Jul 15.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-23140695