Detalles de la búsqueda
1.
Unravelling the effect of droplet size on lipid oxidation in O/W emulsions by using microfluidics.
Sci Rep
; 14(1): 8895, 2024 Apr 17.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38632267
2.
Droplet size dependency and spatial heterogeneity of lipid oxidation in whey protein isolate-stabilized emulsions.
Food Res Int
; 188: 114341, 2024 Jul.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38823851
3.
Design insights for upscaling spontaneous microfluidic emulsification devices based on behavior of the Upscaled Partitioned EDGE device.
Food Res Int
; 164: 112365, 2023 02.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36738018
4.
Tiny, yet impactful: Detection and oxidative stability of very small oil droplets in surfactant-stabilized emulsions.
J Colloid Interface Sci
; 652(Pt B): 1994-2004, 2023 Dec 15.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37690307
5.
Alkyl chain length modulates antioxidant activity of gallic acid esters in spray-dried emulsions.
Food Chem
; 387: 132880, 2022 Sep 01.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35395479
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