Detalles de la búsqueda
1.
Partial replacement of pork fat by Echium oil in reduced sodium bologna sausages: technological, nutritional and stability implications.
J Sci Food Agric
; 100(1): 410-420, 2020 Jan 15.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-31599968
2.
Eating quality of meat from six lamb breed types raised in Brazil.
J Sci Food Agric
; 95(8): 1747-52, 2015 Jun.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-25176440
3.
Understanding salt reduction in fat-reduced hot dog sausages: Network structure, emulsion stability and consumer acceptance.
Food Sci Technol Int
; 26(2): 123-131, 2020 Mar.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-31510800
4.
Effect of microencapsulated Jabuticaba (Myrciaria cauliflora) extract on quality and storage stability of mortadella sausage.
Food Res Int
; 108: 551-557, 2018 06.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-29735090
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