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1.
Stone Milling versus Roller Milling in Soft Wheat (Part 2): Influence on Nutritional and Technological Quality of Products.
Foods
; 11(3)2022 Jan 25.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35159489
2.
A Comprehensive Study on the Influence of Sodium Chloride on the Technological Quality Parameters of Soft Wheat Dough.
Foods
; 9(7)2020 Jul 17.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-32709125
3.
Stone Milling versus Roller Milling in Soft Wheat: Influence on Products Composition.
Foods
; 9(1)2019 Dec 19.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-31861559
4.
Bread for the Aging Population: The Effect of a Functional Wheat-Lentil Bread on the Immune Function of Aged Mice.
Foods
; 8(10)2019 Oct 18.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-31635240
5.
Impact of sodium reduction strategies on volatile compounds, sensory properties and consumer perception in commercial wheat bread.
Food Chem
; 301: 125252, 2019 Dec 15.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-31374532
6.
A Survey of Sodium Chloride Content in Italian Artisanal and Industrial Bread.
Foods
; 7(11)2018 Nov 05.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-30400580
7.
Polyphenols in Raw and Cooked Cereals/Pseudocereals/Legume Pasta and Couscous.
Foods
; 6(9)2017 Sep 11.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-28892013
8.
Nutritional characterisation and bioactive components of commercial carobs flours.
Food Chem
; 153: 109-13, 2014 Jun 15.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-24491707
9.
Phenols, lignans and antioxidant properties of legume and sweet chestnut flours.
Food Chem
; 140(4): 666-71, 2013 Oct 15.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-23692751
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