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1.
Integrating new variables into a framework to support cacao denomination of origin: a case study in Southwest Colombia.
J Sci Food Agric
; 104(3): 1367-1381, 2024 Feb.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37776152
2.
An overview of the physical and biochemical transformation of cocoa seeds to beans and to chocolate: Flavor formation.
Crit Rev Food Sci Nutr
; 60(10): 1593-1613, 2020.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-30896305
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