Detalles de la búsqueda
1.
The impact of acetate metabolism on yeast fermentative performance and wine quality: reduction of volatile acidity of grape musts and wines.
Appl Microbiol Biotechnol
; 89(2): 271-80, 2011 Jan.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-20931186
2.
Effects of acetic acid, ethanol, and SO(2) on the removal of volatile acidity from acidic wines by two Saccharomyces cerevisiae commercial strains.
Appl Microbiol Biotechnol
; 87(4): 1317-26, 2010 Jul.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-20390413
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