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1.
Combination of four bacterial strains isolated from Yamahai-shubo in traditional Japanese sake brewing.
Food Sci Nutr
; 11(6): 2990-3001, 2023 Jun.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37324876
2.
Vacuolar morphology of Saccharomyces cerevisiae during the process of wine making and Japanese sake brewing.
Appl Microbiol Biotechnol
; 88(1): 277-82, 2010 Sep.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-20625715
3.
Metabolite profiling of the fermentation process of "yamahai-ginjo-shikomi" Japanese sake.
PLoS One
; 13(1): e0190040, 2018.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-29298316
4.
Water-absorption rate equation of rice for brewing sake.
J Biosci Bioeng
; 103(1): 60-5, 2007 Jan.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-17298902
5.
Identification of 4-mercapto-4-methylpentan-2-one as the characteristic aroma of sake made from low-glutelin rice.
J Biosci Bioeng
; 123(2): 209-215, 2017 Feb.
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| MEDLINE | ID: mdl-27773607
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Distribution of storage proteins in low-glutelin rice seed determined using a fluorescent antibody.
J Biosci Bioeng
; 96(5): 467-73, 2003.
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| MEDLINE | ID: mdl-16233557
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Water absorption characteristics and structural properties of rice for sake brewing.
J Biosci Bioeng
; 106(3): 258-62, 2008 Sep.
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| MEDLINE | ID: mdl-18930002
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Efficient extraction of thioreodoxin from Saccharomyces cerevisiae by ethanol.
Appl Environ Microbiol
; 73(5): 1672-5, 2007 Mar.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-17209065
9.
Characterization of Rat8 localization and mRNA export in Saccharomyces cerevisiae during the brewing of Japanese sake.
Appl Microbiol Biotechnol
; 69(1): 86-91, 2005 Nov.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-15803312
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