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1.
Effect of high-pressure homogenization on Ca2+ -induced gel formation of soybean 11 S globulin.
J Sci Food Agric
; 103(4): 2057-2069, 2023 Mar 15.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36541590
2.
Effect of polysaccharides on the rheological behaviour of soy-wheat protein aggregation and conformational changes during high-moisture extrusion.
J Sci Food Agric
; 103(12): 5992-6004, 2023 Sep.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37115040
3.
High-moisture extrusion cooking on soybean-wheat protein mixtures: Effect of sodium alginate/xanthan gum/maltodextrin on promoting a fibrous structure.
Front Nutr
; 9: 1077601, 2022.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36698475
4.
Structural Analysis and Study of Gel Properties of Thermally-Induced Soybean Isolate-Potato Protein Gel System.
Foods
; 11(22)2022 Nov 09.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36429154
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