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1.
Isolation, characterization, and molecular docking analyses of novel calcium-chelating peptide from soy yogurt and the study of its calcium chelation mechanism.
J Sci Food Agric
; 103(6): 2939-2948, 2023 Apr.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36460619
2.
Effect of fermentation using different lactic acid bacteria strains on the nutrient components and mineral bioavailability of soybean yogurt alternative.
Front Nutr
; 10: 1198456, 2023.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37426196
3.
Novel Soy Peptide CBP: Stimulation of Osteoblast Differentiation via TßRI-p38-MAPK-Depending RUNX2 Activation.
Nutrients
; 14(9)2022 May 05.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35565907
4.
Physicochemical, Textural, and Sensorial Properties of Soy Yogurt as Affected by Addition of Low Acyl Gellan Gum.
Gels
; 8(7)2022 Jul 20.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35877538
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